Евстафий (Simos, 1804 —1878) — греч. государственный деятель и писатель. Два раза был министром финансов, потом послом в Константинополе. Своими сочинениями способствовал введению конституционных учреждений. Главные труды С. — три диалога: о власти, о справедливости, о вере (1878).