Натрия нитрит, азотистокислый натрий, NaNO₂, соль; бесцветные или слегка желтоватые кристаллы, плотность 2,17 г/см³, t_пл 271 °С. Растворимость в воде (%): 45,07 (22 °С), 61,5 (99,9 °С); водные растворы имеют щелочную реакцию. Кислотами NaNO₂ разлагается с выделением окислов азота. Получают NaNO₂ при поглощении окислов азота щелочными растворами с последующим их упариванием. При охлаждении NaNO₂ кристаллизуется. Н. н. применяют в реакциях диазотирования при производстве азокрасителей, как окислитель при выделении иода из иодидов, при изготовлении колбас для сохранения красного цвета мяса, в медицине как сосудорасширяющее средство.