Базилик
Базилик (раст.)
(Ocimum) — небогатый видами индийский род растений из семейства губоцветных, отличающийся приятным запахом всех частей растения. Благодаря этому запаху и красивым кистям бледно-розовых или красных цветов, Б. часто культивируется в комнатах. Оба распространенных вида его, Ocimum Basilicum, более крупный (до 30 см высоты), с розовыми цветами, и Ocimum minimum, с белыми цветами, культивировались, по-видимому, уже в древнем Египте, так как в пирамидах найдены на гробницах венки из Б. Первый из названных видов встречается в нескольких разновидностях, из которых особенно интересны: var. bullatum, с крупными вздутыми листьями и белыми цветами, var. crispum, с курчавыми, иногда пятнистыми листьями и красными цветами и var. violaceum, все части которого окрашены в темно-фиолетовый цвет. Несмотря на большую чувствительность к холоду, это растение разводится на нашем юге во множестве, и у редкого малоросса не найдутся в огороде «душки», кот. разводят преимущественно из-за приписываемых ему лекарственных свойств; любители же комнатного цветоводства воспитывают это растение из-за его душистости и из-за довольно красивого вида. Кроме того, листья его и стебельки, благодаря содержанию ароматических веществ, служат, как в свежем виде, так и в сушеном, приправой к соусам и супам. В садовой культуре имеется много сортов, из которых наиболее известны: Б. салатолистный, В. анисовый и Б. гвоздичный.
- В статье воспроизведен материал из Большого энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона.
Базилик (Ocimum Basilicum),ceм. губоцветных. Ароматическое однолетнее травянистое растение из Ост-Индии. Разводится в Запад. Европе и Алжире как пряное и для получения эфирного масла; иногда неправильно называется васильком.
- В статье воспроизведен текст из Малой советской энциклопедии.
.jpg)
Базилик (Ocimum), род полукустарников или кустарников семейства губоцветных. Около 150 видов, распространены в диком состоянии в субтропических и тропических странах. В районах умеренного климата некоторые виды возделывают в однолетней культуре для получения эфирных масел.
Базилик эвгенольный (О. menthaefolium X О. gratissimum) — полукустарник высотой 70—100 см с ветвистым мочковатым корнем, крупными яйцевидно-ланцетными, опушенными на нижней стороне листьями и колосовидным соцветием на концах главного стебля и боковых побегов. Возделывают его в Грузии и южных районах Краснодарского края. Урожай зелёной массы 40—80 ц/га. Содержание эфирного масла 0,3%, эвгенола в нём — до 70%. Масло и эвгенол используют в парфюмерной и пищевой промышленности, для получения ванилина, в медицине. Приёмы возделывания — обычные для пропашных культур. Осенью вносят навоз 20—40 т/га (на бедных почвах), фосфорные и калийные удобрения; весной под предпосевную культивацию — азотные удобрения. Рассаду Б., выращенную в парниках или теплицах, высаживают в грунт после минования опасности заморозков квадратно-гнездовым (70х70 или 60х60 см) способом или широкорядно (60х30 см). В период вегетации плантации 2 раза подкармливают аммиачной селитрой 200 кг/га и суперфосфатом 150 кг/га (во вторую подкормку), рыхлят и пропалывают. Зелёную массу убирают в фазе созревания семян и побурения прицветников и немедленно перерабатывают.
Базилик огородный (О. basilicum) возделывают на небольших площадях, главным образом на юге Европейской части СССР; употребляют в пищу как пряность, в кондитерском производстве и при изготовлении ликёров.
Литература:
- Нестеренко П. А. и Книшевецкая Т. И., Евгенольный базилик (Ocimum gratissimum L.), М.—Л., 1939;
- Эфиромасличные культуры, М., 1963.
- Эта статья или раздел использует текст Большой советской энциклопедии.
Не путать с базиликой !
