Биуретовая реакция

Материал из ЭНЭ
Перейти к: навигация, поиск

Биуретовая реакция, одна из важнейших реакций на белки, состоит в том, что к исследуемому раствору прибавляют раствор едкого натра (или кали) и несколько капель слабого раствора медного купороса; в присутствии белков появляется окраска, большей частью сине-фиолетовая.

В статье воспроизведен текст из Малой советской энциклопедии.

Ссылки