http://wiki.laser.ru/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%92%D0%B8%D0%BD%D0%BE_%D0%B2%D1%8F%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B5 2026-06-11T02:57:44Z История изменений этой страницы в вики MediaWiki 1.23.15 http://wiki.laser.ru/index.php?title=%D0%92%D0%B8%D0%BD%D0%BE_%D0%B2%D1%8F%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B5&diff=47005&oldid=prev 2014-03-18T10:18:49Z

<p></p> <table class='diff diff-contentalign-left'> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr style='vertical-align: top;'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">← Предыдущая</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">Версия 10:18, 18 марта 2014</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">Строка 9:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Строка 9:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Категория:Виноделие]]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Категория:Виноделие]]</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Категория:Спиртные напитки]]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Категория:Спиртные напитки]]</div></td></tr> <tr><td colspan="2">&#160;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[en:Straw wine]]</ins></div></td></tr> </table>

EvgBot http://wiki.laser.ru/index.php?title=%D0%92%D0%B8%D0%BD%D0%BE_%D0%B2%D1%8F%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B5&diff=47004&oldid=prev 2014-03-18T10:17:25Z

<p>Новая страница: «&#039;&#039;&#039;Вино вяленое&#039;&#039;&#039; — то есть <a href="/index.php/%D0%92%D0%B8%D0%BD%D0%BE" title="Вино">вино</a>, выделанное из вяленого <a href="/index.php/%D0%92%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D1%80%D0%B0%D0%B4" title="Виноград">винограда</a>, отличается неред…»</p> <p><b>Новая страница</b></p><div>'''Вино вяленое'''<br /> <br /> — то есть [[вино]], выделанное из вяленого [[виноград]]а, отличается нередко высокими качествами (букет и гармония составных частей, главным образом сахара и кислот). [[Вяление]] винограда производится либо на кустах, либо в срезанном виде. Вяление в первом случае возможно в таких по преимуществу местностях, где осень бывает более или менее теплая и сухая, иначе грозди винограда, которые должны быть доведены предварительно до полной зрелости, могут, под влиянием холодов и влажности (дождей), подвергнуться порче и гниению. В северных районах распространения винограда и в местностях южных, но отличающихся дождливою осенью, вяленое В. изготовляется из винограда, срезанного с кустов и сохраняемого более или менее продолжительное время в разложенном или подвешенном виде, на открытом воздухе, либо в защищенном от непогоды помещении. Срезанные кисти винограда раскладываются на дощатых решетах, либо на соломенных матах в сухом и проветриваемом помещении, причем держат их до тех пор, пока сок винограда не достигнет известной концентрации. Когда это достигнуто, тщательно выбирают из кистей попортившиеся и гнилые ягоды, удаляют гребни, виноград раздавливают и прессуют. Дальнейший уход за вяленым В. не отличается от обычных приемов виноделия и погребного хозяйства, установленных для сладких вин; впрочем, нередко приходится искусственно устранять излишнюю кислотность, обуславливаемую при вялении на матах приостановлением дальнейшего образования [[сахар]]а и значительным испарением воды из ягод; при нормальном созревании винограда, оставленного на кустах для получения вяленого В., подобного избытка кислот не бывает, — наоборот, чем спелее виноград, тем он слаще, тем меньше в нем кислоты. Особенною славою пользовалось некогда вяленое В., производимое в [[Эльзас]]е из винограда, просушенного также на соломенных матах; эти вина известны под названием ''соломенных'' (''Vin de paille'', ''Strohwein''). Вяленое вино делается также у нас на Дону.<br /> <br /> {{Автор БЭСБЕ|В. Таиров}}.<br /> <br /> {{БЭСБЕ}}<br /> <br /> [[Категория:Виноделие]]<br /> [[Категория:Спиртные напитки]]</div>

EvgBot