Чай - История изменений

EvgBot: /* Ссылки */

2021-05-17T20:38:57Z

‎Ссылки

EvgBot: /* Мифы и предания, связанные с чаем */

2013-03-11T18:05:48Z

‎Мифы и предания, связанные с чаем

EvgBot в 00:24, 27 марта 2012

2012-03-27T00:24:04Z

Evgen: /* Ссылки */

2010-02-02T15:27:40Z

‎Ссылки

193.200.95.45: /* Ссылки */

2008-06-17T10:52:09Z

‎Ссылки

EvgBot в 19:54, 29 апреля 2008

2008-04-29T19:54:54Z

EvgBot: /* Ссылки */

2008-02-06T23:29:45Z

‎Ссылки

EvgBot в 01:51, 12 октября 2007

2007-10-12T01:51:19Z

EvgBot: /* Чай в русской живописи */

2007-08-26T18:11:31Z

‎Чай в русской живописи

EvgBot: /* Чай в русской живописи */

2007-08-26T17:45:59Z

‎Чай в русской живописи

@@ Строка 347: / Строка 347: @@
 == Ссылки ==
 * [http://www.zeremonia.ru/ Все о чае — история чая, зеленый чай, мате, ройбуш, черный чай!]
 * [http://medblog.ru/2006/10/16/kak-isklyuchit-kofein-iz-chaya/ Как исключить кофеин из чая?]
 * [http://www.teatips.ru/ Тематический ресурс, посвященный чаю]
@@ Строка 360: / Строка 359: @@
 * [http://www.east-club.ru/ Сайт первого в России Чайного Клуба]
 * [http://ec-dejavu.ru/d/Dzen_tea.html Дзякуан Сонтаку. Записки о дзэнском чае]
 * [http://lenta.ru/articles/2008/06/13/ages/ В 2008 году исполняется сто лет чайному пакетику//Лента.ру]
 * [http://chainoe-delo.ru/catalog/product_info.php?cPath=21_25_37&products_id=37&osCsid=36648ae1d5ddf4567fb09671481e9702 Тегуаньинь. Tie Guan Yin. Самый знаменитый улунский чай, один из Десяти знаменитых чаёв Китая]

@@ Строка 146: / Строка 146: @@
 По преданию, император [[Шэнь-нун]] путешествовал в поисках целебных трав с котлом на треножнике, в котором кипятил воду для целебных отваров. В [[2737 до н.э.|2737]]&nbsp;году до н.&nbsp;э. в котел с кипятком упали несколько листочков чайного дерева. Отвар показался вкусным и вызвал бодрость. С тех пор [[Шэнь-нун]] не пил других напитков.
-Другой миф, более позднего происхождения, приписывает изобретение чая знаменитому [[буддизм|буддистскому]] проповеднику, основателю [[чань-буддизм]]а [[Бодхидхарма|Бодхидхарме]]. По преданию, в [[519]]&nbsp;г. н.&nbsp;э. [[Бодхидхарма]] предавался [[медитация|медитации]], но уснул. Проснувшись, в гневе он вырвал ресницы (или отрезал себе веки) и бросил на землю. На следующий день в этом месте выросли саженцы чайного дерева. [[Бодхидхарма]] попробовал отвар из листьев и обнаружил, что они прогоняют сон.
+Другой миф, более позднего происхождения, приписывает изобретение чая знаменитому [[буддизм|буддистскому]] проповеднику, основателю [[чань-буддизм]]а [[Бодхидхарма|Бодхидхарме]]. По преданию, в [[519]]&nbsp;г. н.&nbsp;э. [[Бодхидхарма]] предавался [[медитация|медитации]], но уснул. Проснувшись, в гневе он вырвал ресницы (или отрезал себе веки) и бросил на землю. На следующий день в этом месте выросли саженцы чайного дерева. [[Бодхидхарма]] попробовал отвар из листьев и обнаружил, что они прогоняют [[сон]].
 === Чай в Китае ===

@@ Строка 209: / Строка 209: @@
 === Чай во Франции ===
-[[Изображение:Boucher dejeuner.jpg|thumb|«Заврак» кисти [[Буше|Франсуа Буше]].]]
+[[Изображение:Boucher dejeuner.jpg|thumb|«Завтрак» кисти [[Буше|Франсуа Буше]].]]
 [[Франция|Французы]] узнали о чае от [[Нидерланды|голландцев]] в [[1636]]&nbsp;году. Одним из первых любителей чая был король [[Людовик XIV|Людовик&nbsp;XIV]]. Он узнал, что [[китай]]цы и [[Япония|японцы]] благодаря чаю не страдают [[подагра|подагрой]] и [[апоплексия|апоплексией]] и велел и его так лечить от подагры. Что помогало королю, должно было помочь и его подданным. Мужчины были в восторге от экзотического напитка и превращали чаепитие в нечто подобное китайскому [[ритуал]]у, причем особое значение придавалось тонкому [[фарфор]]у, китайским [[ковёр|коврам]] и [[обои|обоям]]. Дамы же предпочитали [[кофе]] и [[какао]]. Лизелотта фон&nbsp;Пфальц ([[1652]]—[[1722]]), невестка короля, попробовала чай в [[Версаль|Версале]], и чай ей не понравился. «Вкус чая напоминает [[сено]] с [[навоз]]ом, Боже мой, как можно пить такую горечь?»&nbsp;— писала она в письме в [[Германия|Германию]]. Тем не менее во [[Франция|Франции]] пытались приучить людей к чаю. В [[1658]]&nbsp;г. в королевском парке в [[Париж]]е посадили кусты чая, однако начинание не было успешным, кусты хорошо росли только в оранжерее. Парижский климат им не подходил. Выращивание чая заинтересовало также [[Швеция|шведского]] [[ботаника|ботаника]] и естествоиспытателя [[Линней, Карл|Карла Линнея]], который назвал чай в своей [[классификация биологическая|ботанической системе]] [[Camellia Thea]]. Линнею долго не удавалось привезти [[семя|семена]] чая из [[Китай|Китая]].

@@ Строка 362: / Строка 362: @@
 * [http://www.rambler.ru/money/?id=60748 Глянец/Чайная комната]
 * [http://lenta.ru/articles/2008/06/13/ages/ В 2008 году исполняется сто лет чайному пакетику//Лента.ру]
 == Сноски ==

@@ Строка 361: / Строка 361: @@
 * [http://ec-dejavu.ru/d/Dzen_tea.html Дзякуан Сонтаку. Записки о дзэнском чае]
 * [http://www.rambler.ru/money/?id=60748 Глянец/Чайная комната]
 == Сноски ==

@@ Строка 50: / Строка 50: @@
 ==== Среднесортные чаи ====
 [[Изображение:Green tea leaf boiled and dryed.jpg|right|thumb|листовой (зелёный) чай до после заваривания]]
-Чаи из ломаных или резаных листьев. Ломаные листья могут образовываться в качестве отхода производства цельнолистового чая, либо быть измельчены (резаны) специально. Чай из ломаных листьев отличается более высокой [[экстрактивность]]ю, т.е. он заваривается быстрее, а настой получается более крепким и терпким, но худшим ароматом и менее тонким вкусом.
+Чаи из ломаных или резаных листьев. Ломаные листья могут образовываться в качестве отхода производства цельнолистового чая, либо быть измельчены (резаны) специально. Чай из ломаных листьев отличается более высокой [[экстрактивность]]ю, т.е. он заваривается быстрее, а настой получается более крепким и терпким, но худшим [[аромат]]ом и менее тонким [[вкус]]ом.
 Классификация ломаных чаев аналогична классификации цельнолистовых; международная маркировка образуется добавлением буквы B ({{lang-en2|Broken}}) в начале маркировки соответствующего цельнолистового класса:
@@ Строка 64: / Строка 64: @@
 Чаи из листьев, специально измельчённых, а также из отходов чайного производства, образующихся при сортировке или просеивании.
-* [[Гранула|Гранулированный]] чай, или [[CTC]] ({{lang-en|Cut, tear & curl}})&nbsp;— чай, листья которого после окисления пропускаются через вращающиеся [[валок|валки]] с мелкими зубцами, которые режут и скручивают их. Этот метод нарезки даёт меньше отходов, чем традиционный; чай заваривается крепче и имеет более яркий цвет, но менее богатый аромат. Метод применяется, в основном, в [[Индия|Индии]] и на [[Шри-Ланка|Цейлоне]].
+* [[Гранула|Гранулированный]] чай, или [[CTC]] ({{lang-en|Cut, tear & curl}})&nbsp;— чай, листья которого после окисления пропускаются через вращающиеся [[валок|валки]] с мелкими зубцами, которые режут и скручивают их. Этот метод нарезки даёт меньше отходов, чем традиционный; чай заваривается крепче и имеет более яркий цвет, но менее богатый [[аромат]]. Метод применяется, в основном, в [[Индия|Индии]] и на [[Шри-Ланка|Цейлоне]].
 * [[Чай в пакетиках]]. Состоит в основном из чайной крошки и пыли, заключённых в пакетики из [[фильтровальная бумага|фильтровальной бумаги]], иногда ткани. Бывает как чёрным, так и зелёным. Популярен в [[Соединённые Штаты Америки|США]] и [[Европа|Европе]].
 [[Изображение:Tea bags.jpg|thumb|250px|Чайные пакетики]]
@@ Строка 87: / Строка 87: @@
 === По добавкам ===
-Существует множество сортов ароматизированного чая и чая с добавками&nbsp;— цветочными, фруктовыми и другими. Аромат может придаваться чаю прямым добавлением цветов, сушёных [[ягода|ягод]] или [[фрукты|фруктов]], внесением натуральных или искуственных [[эфирные масла|эфирных масел]], а также выдерживанием чая в контакте с ароматическими добавками (при этом, они отделены от чая бумагой или тканью, но передают ему свой аромат, покольку чай легко впитывает посторонние запахи).
+Существует множество сортов ароматизированного чая и чая с добавками&nbsp;— цветочными, фруктовыми и другими. Аромат может придаваться чаю прямым добавлением цветов, сушёных [[ягода|ягод]] или [[фрукты|фруктов]], внесением натуральных или искуственных [[эфирные масла|эфирных масел]], а также выдерживанием чая в контакте с ароматическими добавками (при этом, они отделены от чая бумагой или тканью, но передают ему свой [[аромат]], покольку чай легко впитывает посторонние запахи).
 Самые распространённые сорта ароматизированного чая:
@@ Строка 129: / Строка 129: @@
 * Чай облегчает самочувствие во время жары.
 * Чай освежает и прогоняет сонливость.
-* Чай успокаивает, снимает стресс, гонит прочь тревоги.
+* Чай успокаивает, снимает [[стресс]], гонит прочь тревоги.
 * Чай способствует перевариванию жирной пищи.
 * Чай выводит из организма яды.

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
 См. также [[Чай (БЭСБЕ)]]
 [[Изображение:Glass of tea 05119.jpg|thumb|300px|Чашка чая]]
-{{другие значения}}
+{{другие значения2|Чай (значения)|Чай}}
 '''Чай''' ({{lang-zh|茶}} — «ча́» на [[кантонский диалект|кантонском]] и [[мандаринский диалект|мандаринском]] диалекте, «те̂» на [[амойский диалект|амойском]] и [[тайваньский диалект|тайваньском]], {{lang-ja|茶}} «тя») — [[напиток]], получаемый [[заваривание]]м или [[настой|настаиванием]] листа чайного дерева ([[вид (биологический)|вид]] [[Thea sinensis]], разновидности: китайский, ассамский и камбоджийский). В широком смысле — любой растительный настой или отвар, употребляемый в питьё.
 Чаем также называется приготовленный определённым образом чайный лист, предназначенный для приготовления этого [[напиток|напитка]].

@@ Строка 308: / Строка 308: @@
 Картина «Чаепитие в Мытищах»[http://www.hrono.ru/biograf/bio_p/perov.html] изображает священника, пьющего чай на открытом воздухе.
-[[Изображение:Б. М. Кустодиев. Купчиха за чаем 1918.jpg|thumb|200px]]
+[[Изображение:Б. М. Кустодиев. Купчиха за чаем 1918.jpg|thumb|200px| [[Кустодиев|Б.М.Кустодиев]]. Купчиха за чаем. [[1918]]. Государственный Русский музей]]
 [[Б. М. Кустодиев]] изобразил чаепитие на таких полотнах, как [http://museum.ru/alb/image.asp?23278 «Купчиха за чаем»].

← Предыдущая		Версия 17:45, 26 августа 2007
Строка 308:		Строка 308:
	Картина «Чаепитие в Мытищах»[http://www.hrono.ru/biograf/bio_p/perov.html] изображает священника, пьющего чай на открытом воздухе.		Картина «Чаепитие в Мытищах»[http://www.hrono.ru/biograf/bio_p/perov.html] изображает священника, пьющего чай на открытом воздухе.

		+	[[Изображение:Б. М. Кустодиев. Купчиха за чаем 1918.jpg\|thumb\|200px]]
	[[Б. М. Кустодиев]] изобразил чаепитие на таких полотнах, как [http://museum.ru/alb/image.asp?23278 «Купчиха за чаем»].		[[Б. М. Кустодиев]] изобразил чаепитие на таких полотнах, как [http://museum.ru/alb/image.asp?23278 «Купчиха за чаем»].