Дистиллят — различия между версиями

'''Дистиллят''' - продукт дистилляции (т.е. [[перегонки]]).  Например, дистиллированная вода есть дистиллят (полученный из водопроводной, родниковой итп воды). Не всегда дистиллят представляет собой только одно вещество, чаще всего это смесь веществ. Например, при [[брожение|брожении]] [[сахар]]а образуется не только этиловый [[спирт]], но и некоторое количество [[пропанол|пропилового]], [[бутанол|бутиловых]] и [[пентанол|амиловых]] спиртов (т.н. "сивушные масла") и другие соединения. При постепенном нагревании перегоняемой смеси сначала будут отгоняться более летучие компоненты, однако при определённом соотношении два или более компонентов могут отгоняться вместе. Например, этанол (этиловый спирт) и вода образуют азеотроп ([[азеотропная смесь|азеотропную смесь]]) при соотношении спирт:вода 95,6 : 4,4. Именно поэтому нельзя с помошью перегонки получить этанол концентрацией выше 95,6%.