Варя — различия между версиями
EvgBot (обсуждение | вклад) м (Новая страница: «'''Варя''' — старинная промысловая податная единица. Вари были различны: пивная, медовая, …») |
EvgBot (обсуждение | вклад) м |
||
| (не показана одна промежуточная версия этого же участника) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Варя''' | '''Варя''' | ||
| − | — старинная промысловая податная единица. | + | — старинная промысловая податная единица. Вари были различны: пивная, медовая, винная и соляная. |
| − | '''1''') ''Пивная варя | + | '''1''') ''Пивная варя''. В [[1597]] году велено было, для цесарского посла, сварить в [[Можайск]]е пива доброго вари две или три так, чтобы того пива осталось про посла [[ведро|ведр]] тридцать, или вари две четьи по семи. В [[1682]] году варя считалась также в 7 четвертей. В одном указе [[1764]] года замечено: «В затор в каждую пивную варю хлеба кладется от 7 до 8 четвертей, смотря по доброте хлеба, а пива из каждой вари из чана, в том числе и дрожжами, снимается не более как до 120 ведр». Затор В. не отступал от старины и в [[1795]] году: «Из 7 четвертей хлеба и 20 фунтов [[хмель|хмелю]] снимается от 220 до 240 ведр полпива». По воронежским актам явочная пошлина была положена с [[четверть|четверти]]: в [[1625]] году [[алтын]], а в [[1642]] г. четыре [[деньга|деньги]]; причиною такой разности была, вероятно, разница в расходах при варении пива. |
'''2''') ''Медовая варя''. В тех же воронежских актах явочная [[пошлина]] с пуда меда определена в алтын, причем не показано количество вывариваемых с пуда ведер. Из указа [[1764]] года видно, что «меду с пуда вареного в сливке выходит по 8½, a иногда, смотря по доброте, и до 9 ведер», следовательно, с берковца выходило от 85 до 90 ведер(см. [[Перевара]], [[Провара]]). | '''2''') ''Медовая варя''. В тех же воронежских актах явочная [[пошлина]] с пуда меда определена в алтын, причем не показано количество вывариваемых с пуда ведер. Из указа [[1764]] года видно, что «меду с пуда вареного в сливке выходит по 8½, a иногда, смотря по доброте, и до 9 ведер», следовательно, с берковца выходило от 85 до 90 ведер(см. [[Перевара]], [[Провара]]). | ||
| Строка 11: | Строка 11: | ||
4) ''Соляная варя''. — см. [[Црен]]. | 4) ''Соляная варя''. — см. [[Црен]]. | ||
| − | + | {{Автор БЭСБЕ|Д. Прозоровский}}. | |
{{БЭСБЕ}} | {{БЭСБЕ}} | ||
| + | |||
| + | == См. также == | ||
| + | * [[Вари]] | ||
[[Категория:Налоги]] | [[Категория:Налоги]] | ||
Текущая версия на 02:59, 11 мая 2012
Варя
— старинная промысловая податная единица. Вари были различны: пивная, медовая, винная и соляная.
1) Пивная варя. В 1597 году велено было, для цесарского посла, сварить в Можайске пива доброго вари две или три так, чтобы того пива осталось про посла ведр тридцать, или вари две четьи по семи. В 1682 году варя считалась также в 7 четвертей. В одном указе 1764 года замечено: «В затор в каждую пивную варю хлеба кладется от 7 до 8 четвертей, смотря по доброте хлеба, а пива из каждой вари из чана, в том числе и дрожжами, снимается не более как до 120 ведр». Затор В. не отступал от старины и в 1795 году: «Из 7 четвертей хлеба и 20 фунтов хмелю снимается от 220 до 240 ведр полпива». По воронежским актам явочная пошлина была положена с четверти: в 1625 году алтын, а в 1642 г. четыре деньги; причиною такой разности была, вероятно, разница в расходах при варении пива.
2) Медовая варя. В тех же воронежских актах явочная пошлина с пуда меда определена в алтын, причем не показано количество вывариваемых с пуда ведер. Из указа 1764 года видно, что «меду с пуда вареного в сливке выходит по 8½, a иногда, смотря по доброте, и до 9 ведер», следовательно, с берковца выходило от 85 до 90 ведер(см. Перевара, Провара).
3) Винная варя. Винокурение и торговля вином не принадлежали к статьям свободной промышленности, а составляли одну из казенных регалий. Только изредка встречаются разрешение на единичные случаи и на небольшие количества выкурки; так, воронежским актом 1625 года было дозволено «про них, а не на продажу вина, курити чети по три и по четыре». Величину подобной В. можно приблизительно определить по наблюдениям XVIII века: в 1742 году из четверти хлеба выходило 4 ведра вина; в 1788 году находили, что из 9 -пудовой четверти ржи, с примесью одного пуда овса, может выйти 5 ведер вина, за всеми утечками и усышками; а сведение 1789 года удостоверяет, что из 8 пудов ржаного и одного пуда овсяного хлеба выходит от 5 до 5½ ведер вина. В 1794 году велено было «иметь 1 котел в 30 ведр на 3 В., или приема, из которых бы в каждую В. высиживалось вина не более 30 же ведр»; следовательно, три вари составляли единицу в 90 ведр.
4) Соляная варя. — см. Црен.
- В статье воспроизведен материал из Большого энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона.
