Баклажан
Баклажан
(батлажан, бадижан, бадаржан, подлажан, кабачки, демьянка, Solanum melongera L., S. esculentum Duv.) - однолетнее растение из семейства пасленовых, разводимое в огромном количестве, как овощ, в южной Европе, в Азии и в Америке. Стебель у растения приподнимающийся или лазящий, вышиной 3 до 6 фт., ветвистый железисто-волосистый; листья крупные, неравномерно-перистые; кисть двураздельная, безлистная, цветочная ножка и 5-6-раздельные чашечки покрыты короткими жесткими волосками, венчик колесовидный, 5-6-раздельный, с волнистым краем; тычинок 5-6; столбик с тупым рыльцем; плод 2-3-гнездная ягода. Культурой создано много сортов, отличающихся формой, то огуречной, то почти шарообразной, и цветом, то белым, то красным, впрочем, чаще всего встречается фиолетовый цвет. Плоды бывают очень крупны и у некоторых сортов достигают более фунта весом; в пищу употребляют их несколько недозрелыми. Большую выгоду представляет то обстоятельство, что плоды поспевают не одновременно, а в течение целого лета и осени. Баклажаны гораздо чувствительнее к холоду, чем родич его, помидор, а потому Б., столь обычные в Новороссийском краю, могут быть в центре России и на Севере разводимы лишь под стеклом. Высевать семена надо в феврале в горшки и уже потом высаживать в парники. Петербургские огородники выводят довольно много Б., которые так любят проживающие в столице южане.
- В статье воспроизведен материал из Большого энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона.
Баклажан (Solanum melongena), однолетнее огородное растение из сем. пасленовых. Цельнолистное, с мелкими семенами. Плоды съедобны, красного, белого, зеленого, но чаще фиолетового цвета, грушевидной или удлиненной формы, до 0,6 кг весом. Баклажаны выращиваются на огородах, распространены на юге СССР.
- В статье воспроизведен текст из Малой советской энциклопедии.
