Алейрометр

Алейрометр (греч.), или фаринометр, прибор для определения всхожести пшеничной муки; представляет собою небольшой сосуд с делениями, в к-рый помещают клейковину из муки и нагревают. Увеличиваясь в объеме, клейковина поднимает небольшой поршень. Качество муки определяется делением алейрометра, до которого поднялся поршень.