Белянка

Материал из ЭНЭ
Перейти к: навигация, поиск

Белянка, название двух сходных съедобных грибов с белой вогнутой шляпкой;

1) белая сыроежка, или настоящая белянка (Russula delica), млечного сока не имеет, и
2) белянка, или подорешник (Lactaria sanguinalis Ratsch), имеет жгучий млечный сок.

Обе встречаются в лесах во второй половине лета и считаются второсортными грибами: идут в пищу в соленом виде, причем перед солкой отвариваются.

В статье воспроизведен текст из Малой советской энциклопедии.

См. также

Ссылки