Белянка

Белянка, название двух сходных съедобных грибов с белой вогнутой шляпкой;

1) белая сыроежка, или настоящая белянка (Russula delica), млечного сока не имеет, и

2) белянка, или подорешник (Lactaria sanguinalis Ratsch), имеет жгучий млечный сок.

Обе встречаются в лесах во второй половине лета и считаются второсортными грибами: идут в пищу в соленом виде, причем перед солкой отвариваются.

В статье воспроизведен текст из Малой советской энциклопедии.

---

См. также

• Белянки

Ссылки

• Волнушка белая //Википедия (Lactarius pubescens)
• Белянка //Википедия (неоднозначность)