Бадьян
Бадьян звездчатый анис - звездчато расположенные односемянные жесткие кожистые листовки (плоды), встречающегося в восточной и юго-восточной Азии Illicium anisatum, из ceмeйcтвa Magnoliaceae. Упoтpeбляютcя в медицине (Semen Anisi stellati s. Sinensis, s. Badiani), отличаются сильным пряным запахом и вкусом (таким же, как обыкновенный анис), содержат эфирное масло, жирное масло, смолу, дубильное вещество, камедь, яблочно-кислую известь и экстрактивные вещества. Идет в Голландии и Бордо на приготовление ликеров (Anisette de Hollande, Аnisette de Bordeaux).
- В статье воспроизведен материал из Большого энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона.
Бадьян, ясенец, неопалимая купина (Dictamnus albus), растение, сем. рутовых. В СССР дико растет по горным лугам Туркестана, Крыма и Кавказа. Выделяет так много эфирного масла, что при поджигании дает вспышку. Народное медицинское средство — бадьян китайский, или звездчатый анис (Illicium verum), дерево, сем. магнолиевых. Плоды в виде многолучевой звезды ржавого цвета, сильно ароматичны. Применяется как пряность, в парфюмерии, при изготовлении ликеров и в медицине. Сходен с ним бадьян ложный (I. religiosum) с сильно ядовитыми плодами.
- В статье воспроизведен текст из Малой советской энциклопедии.
Бадьян, бадьян настоящий, анис звездчатый (Illicium verum), растение из семейства иллициевых (ранее относилось к семейству магнолиевых). Невысокое (до 10 м) дерево с вечнозелёными кожистыми листьями, произрастающее на полуострове Индокитай, в Юж. Китае и других районах Юго-Вост. Азии. Цветки обоеполые, многолепестныё, одиночные. Плоды — циклические многолистовки, содержат эфирное масло, близкое по составу к анисовому маслу и содержащее до 90% анетола. Это масло Б. употребляется в медицине, в ликёро-водочной и пищевой промышленности. Другой вид Б. — Illicium anisatum (I. religiosum), т. н. сикими, растущий и часто разводимый в Японии, Корее, Китае, обладает сильно ядовитыми плодами (содержат алкалоид скиммианин), внешне не отличимыми от плодов Б. настоящего. Ещё несколько представителей рода Illicium (всего в роде 42 вида) имеют местное значение как источник получения эфирных масел.
Литература: Uphof J. С. Th., Dictionary of economic plants, 2 ed., N. Y.—L., 1968.
М. Э. Кирпичников.
- Эта статья или раздел использует текст Большой советской энциклопедии.
Не путать с баданом !
