Целлюлоза

Целлюлоза- природный полисахарид, мономером в котором является D-глюкоза в циклической форме. Остатки глюкозы связаны друг с другом 1-4 бета-глюкозидной связью.

Регулярное пространственное строение макромолекул целлюлозы и её устойчивость выделяют целлюлозу из разнообразия природных полисахаридов. Целлюлоза обладает ценными физико-химическими свойствами: большой прочностью и стойкостью ко многим химическим воздействиям.

Большое значение имеют производные целлюлозы.

Ацетаты целлюлозы

Триацетат целлюлозы образуется из целлюлозы под действием уксусного ангидрида в присутствии сильной кислоты (соляной или серной). Он имеет молекулярную массу 100-200 тыс., плотность 1280 кг/м³ и применяется для производства волокна.

Наибольшее техническое значение имеет "вторичный ацетат"- продукт частичного гидролиза, содержащий 2,4-2,6 ацетильных групп на одно мономерное звено. Имеет молекулярную массу 95-110 тыс., плотность 1330 кг/м³, и используется для изготовления негорючей плёнки, волокна, пластических масс.

Нитраты целлюлозы

При действии на целлюлозу нитрующей смеси- концентрированной серной и азотной кислот. Нитрат с высоким содержанием азота (11,5-14%)- пироксилин, основной компонент бездымного пороха, с меньшим (11-12%)- коллоксилин- используется для производства лаков, плёнки и пластмасс.

Ксантогенаты целлюлозы

Ксантогенаты целлюлозы получают действием сероуглерода на щелочную целлюлозу. Ксантогенат со степенью замещения больше 1/2 - полупродукт в производстве вискозного волокна.

Биологическое действие целлюлозы на организм человека

Целлюлоза, как пищевая БАД, не переваривается человеком, но служит пищей для кишечных микроорганизмов, которые вырабатывают витамины группы B, а также усваивают желчные кислоты. Кроме того, волокна целлюлозы подавляют чувство голода и активизируют перистальтику кишечника. Эти эффекты используются при лечении ожирения. Целлюлозные волокна в составе пищевых БАД уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний, способствует улучшению свойств крови, активно сорбирует холестерин и выводит его из организма. Благодаря своим гелеобразующим свойствам, целлюлоза затрудняет всасывание глюкозы, что используется в профилактике и лечении ожирения и сахарного диабета. Более того, целлюлоза в БАД оказывает благотворное действие на мозговое кровообращение, препятствуя тромбообразованию. Поэтому она полезна для профилактике ишемического инсульта. Отмечено также снижение уровня заболевания раком толстого кишечника, молочной и предстательной желез при регулярном употреблении пищевой целлюлозы.

Литература

• Стрепихеев А.А., Деревицкая В.А., Основы химии высокомолекулярных соединений, М:Химия, 1976.
• Солдатенков А.Т., Солдатова С.А. Основы органической химии жизнеобеспечения и здоровья человека, М:Академкнига, 2007.