Алкоголи
Алкоголи, или спирты, в химии так называются органические вещества, состоящие из углерода, водорода и кислорода; производные жирных углеводородов, в которых один или несколько атомов водорода замещаются гидроксилами (см.), соответственно чему А. подразделяются на одноатомные, двухатомные, трех-, четырех-, пяти- и шестиатомные. Важнейшие спирты — этиловый, или винный —С2Н5ОН, амиловый—С6Н11ОН и глицерин— СН2ОН.СНОН.СН2ОН. (Примечание на полях: так в тексте и написано, через точку) Многоатомные А. по своему характеру приближаются к сахаристым веществам. Многие А. действуют на организм одуряюще (см. Наркоз), причем действие их зависит как от их летучести, растворимости, так и от химического строения. Ядовитые свойства А. возрастают вместе с их молекулярным весом. Исключение составляет метиловый спирт: хотя он с небольшим молекулярным весом — первичный, но ядовитее всех остальных: вызывает расстройство зрения, доходящее иногда до полной слепоты, затруднение дыхания, сердечною слабость, перерождение печени; смертельная доза — 50—75 г.
Этиловый алкоголь, иначе называемый винным спиртом, употребляется как напиток в разбавленном виде: в виде перебродившего сока винограда, разбавленного водой чистого спирта («русская горькая»), и пр.
Действие алкоголя на организм человека
В малых дозах алкоголь вызывает у большинства лиц чувство приятного возбуждения. При дальнейшем введении алкоголя появляется так называемое приподнятое настроение, выражающееся в том, что человек реагирует на все с большей живостью, чем нормально. При введении большого количества А. может наступить опьянение или острое алкогольное отравление. Как показали опыты немецкого ученого Крепелина, А. как наркотический яд с самого начала действует парализующим образом на нервную систему, нарушая рассудочность действий, обдуманность, притупляя чувство усталости, и т. п. Наркотические свойства алкоголя делают его «великим обманщиком» и порождают те заблуждения о благодетельных свойствах его как согревающего, укрепляющего и веселящего напитка, которые в значительной степени являются стимулом к потреблению А. Продолжительное употребление А. вызывает хроническое отравление, отражающееся вредно почти на всех отправлениях и органах человека. Прежде всего страдает в особенности центральная нервная система. Нередко развиваются также воспалительные процессы в периферических нервах. Развиваются отупение и ослабление памяти, умственная энергия и все высшие интересы утрачиваются. Потребление А. является часто причиной развития тяжелых психических заболеваний (см. Белая горячка, Дипсомания). Местное раздражающее действие А. вызывает воспаление слизистых оболочек (катарр желудка, глотки и т. п.). Известное значение, с точки зрения продолжительности жизни, имеют изменения, могущие развиваться при употреблении А. в кровеносных сосудах, почках, сердце и печени. Амиловый А. (сивушное масло), всегда содержащийся в плохо очищенном спирте, в 10 раз ядовитее обыкновенного.
- В статье воспроизведен текст из Малой советской энциклопедии.
