Бобовые
Бобовые (Leguminosae), семейство растений, отличающихся главн. обр. плодом — бобом, который состоит из двух долек (см. Двудольные растения). На всем земном шаре имеется свыше 12 тыс. видов Б., они составляют три подсемейства:
- 1) мимозовых (см.), напр, мимозы, акации (см.); растут гл.обр. в теплых странах;
- 2) мотыльковых (см.), среди которых много полезных человеку растений (горох, фасоль, бобы, клевер и др.), и
- 3) цезальпиниевых (см.), напр. лианы (см.).
Среди бобовых масса полезных медицинских, технических и съедобных растений. В сельском хозяйстве бобовые имеют большое значение, т. к. могут расти на бедной азотом почве, извлекая азот (см.) из воздуха, затем своими корневыми остатками обогащают почву азотом и тем повышают ее плодородие. Введение бобовых растений в севооборот является одним из верных средств увеличения урожая. Все бобовые, особенно мотыльковые, богаты белками, поэтому очень питательны. Разводимые человеком Б. разделяются на зерновые (горох, бобы, фасоль) и кормовые (клевер, вика, люцерна, чина, эспарцет и др.).
- В статье воспроизведен текст из Малой советской энциклопедии.
